香草蛋奶冰淇淋的做法怎麼做

簡介 在炎熱的夏天，來碗冰冰涼涼的冰淇淋，可真是人間天堂般的享受。 可是偏偏傢裡沒有奶油！ 用蛋和牛奶做出冰冰涼涼又美味可口的冰淇淋來消消暑吧～～～ 材料

新鮮雞蛋 2顆,香草精 1/2茶匙,糖 70克,牛奶 250ml

做法

1、將兩顆蛋的蛋黃和蛋白分開，接著將香草精倒入蛋黃中打到變淡淡的鵝黃色。

2、先打蛋白至起泡，之後慢慢分2-3次加糖一起打，打至發泡。

3、用中小火煮牛奶，邊加熱邊攪拌至鍋邊開始冒泡。

4、步驟2 + 3拌勻後，用中小火邊加熱邊攪拌，至鍋邊冒泡後立即離火，放置冰塊水的鋼盆， 加入步驟1後，繼續攪拌至完全冷卻。

5、放進冷凍庫，等蛋奶液凝固後取出打松，再放人冷凍庫，這步驟重復4、5次，待蛋奶液呈滑順狀後，再放回冷凍庫凝結即可。