咸肉蒸大閘蟹的做法怎麼做

簡介 周末剛剛從江蘇親戚傢回來，帶瞭一大箱他們自己傢養殖的正宗陽澄湖大閘蟹，做瞭這道杭幫菜。 材料

大閘蟹，咸肉，紹興酒

做法

1、先將湖蟹洗凈；

2、帶殼對半開，撒上1大勺紹興酒，鋪上薑片；

3、最後鋪一層薄薄的咸肉；

4、上鍋蒸10分鐘即可！

小訣竅

1、清洗湖蟹時可用牙刷；

2、咸肉切片不宜太厚；

3、咸肉本身自帶咸味，所以不用再放鹽瞭哦！

4、市場上包括很多專賣店以及超市在出售的所謂陽澄湖大閘蟹其實都是‘洗澡蟹’，就是北方蟹拿到陽澄湖裡面浸2天再當成陽澄湖大閘蟹出售的！正宗在陽澄湖裡面生長的大閘蟹在本地其實都供不應求，根本不可能運到外省出售哦！