龍眼蝦仁的做法怎麼做

簡介 色澤鮮艷的龍眼和紅櫻桃，讓普通的“蝦仁”變得清香味鮮而爽口，是周末不得多可的一道美味。 材料

主料：鮮蘑菇250g，龍眼﹑紅櫻桃各4隻，胡蘿卜25g，綠青豆10g，水發冬筍15g，薑絲 10g

輔料：鹽，蘑菇精 適量，料酒，素鮮湯 適量

做法

準備時間：10分鐘

烹飪時間：10分鐘

1. 將蘑菇剪成蝦形，胡蘿卜﹑冬筍洗凈切成丁。

2. 用蛋清﹑淀粉﹑發酵粉制成面糊，素蝦仁粘面糊下7成熱的油中，炸至金黃色。

3. 鍋留底油，放薑絲炒香，再加入胡蘿卜、冬筍丁、青豆翻炒3分鐘，加鹽﹑蘑菇精﹑料酒﹑素鮮湯，燒開後勾芡，倒入“蝦仁”，顛兩下裝盤，用龍眼﹑紅櫻桃圍邊即成。