牛蒡鹵蹄膀的做法怎麼做

簡介 不起眼的牛蒡，營養價值卻號稱是數一數二的完整，跟蹄膀一起鹵，不隻風味獨特，而且營養滿分。 材料 豬蹄膀肉300公克 牛蒡300公克 青蔥1根 蒜頭2瓣 紅辣椒1根 八角1粒 鹽適量 醬油適量 紹興酒少許 冰糖少許 做法

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   豬蹄膀肉用滾水汆燙；牛蒡去皮切小段；青蔥切段；紅辣椒去籽切段；蒜頭去皮。

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   將所有材料放入鍋中，加入1粒八角，以及適量的鹽與醬油、少許的紹興酒與冰糖，然後倒入清水至淹滿材料為止。

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   封上保鮮膜或是蓋上鍋蓋，放入電鍋，外鍋倒入1.5杯水，啟動開關。

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   電鍋開關跳起後，繼續悶5~10分鐘。