Q彈面疙瘩蕃茄海鮮湯的做法怎麼做

簡介 秋天是吃魚蝦的好時節、季末的綠竹筍、新鮮的紅蕃茄都是冰箱常客～ 最近烤肉吃多瞭嗎？ 換換口味吃點雜菜⋯吧！ 材料 面粉750公克 水適量 鹽ㄧ小匙 白蝦ㄧ盒 鯛魚2片 綠竹筍2隻 蕃茄2粒 米酒適量 薑1小塊 蔥2隻 香菇（中）3朵 做法

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   面粉加冷水及鹽和勻，讓面醒個20分鐘⋯喜歡面軟ㄧ點，水就加多一些，稀一點。婆婆喜歡有點咬勁,我的面水會少些，讓面團硬些，因為睡醒的面會再軟ㄧ點。燒鍋水～面醒後用湯匙撥入水中成疙瘩，或用筷子延碗邊撥入也行⋯

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   趁著醒面時準備湯料薑切末、蔥切段、幹香菇泡水後切絲（香菇水要留著用），蕃茄燙過去皮切小塊（也可以不用去皮，直接切塊狀），筍切絲，鯛魚切塊狀⋯

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   煉蝦湯白蝦剝去頭跟殼（不要丟），去除腸泥⋯ㄧ點薑三段蔥用點油煸香後將蝦殼放入，炒至變色後加點米酒及香菇水略煮ㄧ下起鍋。

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   煸香薑、蔥、香菇⋯

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   直接將蝦子及魚塊放入鍋內煸炒至變色，然後盛起。

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   去皮切塊的番茄直接下鍋炒至糊狀⋯其方便老人傢牙口不好且蕃茄皮不易消化，對偏食的小孩切碎後也比較能接受（糊狀瞭挑不出啦～）當時也可以不用去皮直接切塊狀就行瞭

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   蕃茄糊狀後加適量的水煮開後將筍絲及撥好的面疙瘩加入再次煮滾將先前炒半熟的蝦、魚⋯拌入湯中煮⋯

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   好咯⋯蕃茄海鮮面疙瘩簡單快速、美味又營養！