炒牛蒡的做法怎麼做

簡介 牛蒡為根菜類蔬菜，主要利用為根部，含蛋白質、脂質、纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維他命B及維他命C等養分，尤其富含菊糖有其獨特的風味。牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。 牛蒡有嚼勁的纖維加上它特殊風味和白芝麻、香油一同搭配，整道料理清爽，馨香美味。 材料

牛蒡 一根,紅蘿卜 少許,熟白芝麻 少許,香油 少許,素蠔油 一大匙

做法

1、先準備一個容器調稀釋的鹽水或是醋水備用。

2、牛蒡用刨刀削去表皮，切片再切細絲，邊切把切好的細絲牛蒡馬上泡入鹽水或醋水中。紅蘿卜切絲狀備用。

3、鍋熱油熱放牛蒡絲和紅蘿卜絲拌炒，加素蠔油一大匙、適量水拌炒至熟。

4、盛盤前加熟白芝麻和香油拌勻即可。