香辣醬汁蝦的做法怎麼做

材料

鮮蝦1斤，辣椒幹3條，花椒1茶匙，咖哩葉1束，蒜5瓣，薑1小塊，紹興酒半湯匙，

醬汁：頭抽1湯匙、蠔油半湯匙、酸梅醬1茶匙、糖1茶匙、黑醋半茶匙、麻油半茶匙、水1湯匙（調勻備用）

做法

1、蝦洗凈挑出砂腸，加少許糖、鹽、料灑拌勻。

2、薑、蒜、辣椒幹和咖哩葉切小丁。

3、鍋裡放3湯匙油把花椒粒和辣椒幹用小火爆香。

4、下薑粒和蒜粒大火爆至微黃，倒入蝦輊輊翻炒至7成熟贊灑。

5、加入1湯匙醬汁翻炒至收汁後，再加入1湯匙醬汁繼續翻炒，直至用完醬汁為止即可。

小訣竅

～喜歡吃辣的可多加幾條辣椒幹。

～醬汁不可一次性倒入，要待蝦隻吸幹汁液後再加，這樣出來的香辣醬汁蝦才會飽滿。