香煎檸檬鮭魚佐北非米的做法怎麼做

簡介 簡單烹調的美味 用檸檬汁跟皮醃漬過的鮭魚依然肥美卻不油膩 材料 生鮭魚半片 鹽一撮 大蒜切片兩瓣 檸檬汁半顆 檸檬皮半顆 橄欖油1/2大匙 佐以現磨黑胡椒適量 北非米100克 煮北非米的水100毫升 做法

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   將鮭魚以檸檬汁、檸檬皮、大蒜切片跟一撮鹽醃漬30分鐘以上（我這裡是一次醃一整片瞭，但吃的時候隻吃半片）檸檬汁的量是很隨性的 大顆小顆都沒關系

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   將100毫升的水在醬料鍋中煮滾。煮滾後，關火，倒入北非米。蓋上蓋子，將北非米悶7分鐘。要是覺得水太少不好煮，也可以從熱水瓶的滾水中到100毫升到大碗中，放入北非米蓋上保鮮膜悶7分鐘 同一時間，熱平底鍋加熱橄欖油。第一小滴水在鍋中，聽到滋滋聲音表示鍋子熱好瞭。醃漬過的鮭魚放入加熱後的鍋中。可以先從魚皮那面開始煎，把油跟香氣逼出來（但魚皮我是不吃啦XD）

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   鮭魚從深粉紅到淡粉紅就可以翻面。直到兩邊都漸漸呈現金黃色即可。我喜歡從生肉到熟肉的瞬間，口感最好又不會過老 北非米蒸得差不多後， 蓋子拿掉，用木頭叉子去攪拌，讓它拋起來。（使用木頭叉子是怕刮傷鍋子，但隻要是用叉子去拌澎北非米都是可以的） 北非米裝盤，鮭魚放在上面。食用時佐以現磨黑胡椒，或是你想要再擠一點額外的檸檬汁也可以。