水波蛋燉飯的做法怎麼做

簡介 這是一道吃得清爽又有飽足感的料理。若是把無塩奶油以橄欖油代替，就成為一道蛋奶素料理。 材料 白米（或義大利米）100g 黃甜椒50g 紅甜椒50g 雞蛋2顆 洋蔥40g 蒜頭20g 義式香草少許 高湯700cc 無鹽奶油50g 帕瑪森幹酪少許 做法

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   將紅、黃椒切小條狀，加入義式香料、塩、橄欖油拌勻。

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   將拌好的蔬菜放入已預熱160度烤箱，烤約10分鐘。即為烤蔬菜。

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   取一鍋放入奶油、已切碎的洋蔥、蒜頭，炒香。

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   加入白米略炒後，分次加入高湯續炒。至米粒略收汁。

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   再將烤蔬菜拌入，加入塩調味，蓋上鍋蓋小火燜3分鐘，即完成。

6. 
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   取一小湯鍋，加入白醋煮至水滾。水滾後將蛋打入，關小火保持維滾狀態。

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   待蛋白凝結即完成水波蛋，取出。

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   燉飯盛盤，放上水波蛋，撒上少許塩及帕瑪森起司。擺薄荷葉裝飾。