裸麥面包 [營養豐富]的做法怎麼做

簡介 裸麥面包由裸麥面粉Rye Flour及高筋面粉做成，裸麥營養豐富，混合高筋面粉後變得較軟及有口感。西式面包店賣同類的面包價錢相當貴，自己做新鮮美味，比白面包更有益健康喔！ 請也支持我的Facebook專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 材料 裸麥面粉300克 高筋面粉300克 幹酵母10克 糖2茶匙 鹽2茶匙 油50毫升 水350毫升 做法

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   先將面粉，鹽，糖及酵母放入大碗內，拌勻

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   下油入面粉內，用筷子拌勻。再逐少加入水拌勻成面團（未必需要下所有的水，成面團便可）

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   將面團放在塗有油的枱上，大力搓約十分鐘，至面團有靭性及表面光滑

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   放入塗有油的大碗內，用保鮮紙封口，靜置一至兩小時，面團會脹大一倍

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   用手按壓面團令空氣排出，將面團分成兩份（不用再搓面團）做成圓形或任何形狀，放在烘焙紙上，蓋上保鮮紙，靜置約45分鐘作第二次發酵，面團會再脹大

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   在面團上灑少許面粉，用刀在頂部幾刀。放入烤箱200度烤約35至40分鐘至面包全熟。可在烤箱底層放一盤水一起烤，可令面包表皮更酥脆

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   第二天面包會變軟身一點