芒果戚風蛋糕的做法怎麼做

簡介 老爸前2天給瞭我一大袋的新鮮芒果 連客廳都充斥著鮮甜芒果香味 心想這拿來做蛋糕應該也不賴 就試試看囉~ 但是用戚風體完成的芒果戚風蛋糕味道並不如預期 不管味道或香味都不明顯.......算瞭ˊ就當學個經驗 (下次或許除瞭新鮮果泥再搭配點芒果幹味道會更棒) 倒是還是一樣的松軟好吃啦~~ 材料

蛋黃糊部份 :,蛋黃5個 5個,砂糖 25g,橄欖油 40g,芒果泥 70g,鹽 1/2小匙,低粉 100g,蛋白霜部分:蛋白 5個,砂糖 70g,檸檬汁 1小匙

做法

1、將蛋黃+ 細砂糖用打蛋器攪拌均勻至糖完全溶解

2、再將橄欖油加入攪拌均勻

3、然後加入新鮮芒果泥再次拌勻

4、再將過篩好的低筋面粉ˊ加入拌勻 (攪拌過程盡量確實快速,避免面粉產生筋性影響口感)

5、蛋白先加入檸檬汁用打蛋器打出一些泡沫,然後分次加入細砂糖(分2次加入) 打成尾端挺立的蛋白霜(幹性發泡)

6、舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃面糊中用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈圈的方式攪拌均勻

7、然後再將拌勻的面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻

8、最後將攪拌好的面糊倒入戚風模中ˊ輕敲出氣泡ˊ送入以事先預熱的烤箱ˊ180度c烤40~42分鐘即可

9、烤好的戚風出爐後一樣輕敲出熱氣 並馬上倒扣放涼...待完全涼透就能脫模切塊享用囉~~ 喜歡的ˊ動手試試吧~~