醬爆菇盒的做法怎麼做

簡介 杏鮑菇的口感脆韌很特別，很適合搭配各種醬料爆炒，一小勺豆瓣醬下去，香氣撲鼻，非常誘人。 材料

杏鮑菇300、豬肉末100g、小蔥2棵、薑1小塊、大蒜2瓣、朝天椒2個、禾然有機豆瓣醬15g、料酒10ml、禾然淡鹽有機醬油5ml、淀粉5g、白糖2g、植物油15ml

做法

1、小蔥、大蒜、朝天椒分別切碎，薑切末；

2、豬肉末放入碗中，加入淀粉、料酒、薑末、禾然淡鹽有機醬油，適量蔥花和少許清水，用筷子順著一個方向攪拌粘稠；

3、杏鮑菇洗凈，切成1厘米厚的圓形片，中間再切一刀不切斷，保持相連的夾刀片；

4、在杏鮑菇的中間填入適量肉餡，註意填的時候輕一些，以免杏鮑菇很容易斷裂成兩片；

5、鍋中倒入油燒熱，放入釀好的杏鮑菇，中火煎至出水嗎，兩面邊緣金黃；

6、將杏鮑菇撥至鍋邊，放入蒜末和朝天椒爆香，加入禾然有機豆瓣醬炒出香味，倒入適量清水燜煮2分鐘，至湯汁收濃即可。

小訣竅

**煎杏鮑菇要耐心一點，一定要把水分煎出才好吃。

**肉餡可以根據洗好調配，放點蝦仁，馬蹄都可以增加鮮美和口感。

**杏鮑菇不要切的太厚，否則不容易熟，也不容易入味。