【DUDU】蚵仔豆腐的做法怎麼做

簡介 一年四季都吃的到的蚵仔，你豈能錯過絕佳加料理方式! 天氣正好，蚵仔正飽滿! 記得快去市場挑一斤來大飽口福吧!超級下飯的蚵仔豆腐你一定要動手做看看! 材料 蚵仔600g 豆腐1塊 薑1塊 青蔥2根 豆豉1小把 香油少許 醬油少許 番薯粉少許 做法

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   備料：薑切細末、青蔥切珠(蔥白蔥綠分開)、豆豉洗凈泡少許水靜置；蚵仔洗凈，用少許番薯粉抓醃。 起滾水鍋，川燙蚵仔20秒，撈起備用。(或者用熱水泡也可以)

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   起炒鍋煎豆腐，直至兩面焦黃，取出備用。(也可以用油鍋快速過油)

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   同鍋，留鍋底餘油再加一大匙香油，爆香薑末、豆豉、蔥白，放入步驟3豆腐、步驟2蚵仔、少許熱水、少許醬油，翻炒20秒，用番薯粉勾薄芡，灑入蔥綠，便可起鍋，完成。