日式蔬菜湯咖哩的做法怎麼做

簡介 滿滿蔬食的日式湯咖哩，馬鈴薯帶出湯頭的自然濃鬱，蘋果的清甜和咖哩的辛香讓人有滿滿的食欲，多吃一些也不怕對身體帶來負擔，當成配菜料理或是消夜都很優，一整鍋滿滿的營養美味與健康全傢大小都喜歡:) 材料 馬鈴薯3顆 洋蔥1顆 蘋果1顆 紅蘿卜1根 綠花椰菜1顆 柴魚片25g 咖哩粉1大匙 味霖2大匙 黑胡椒1/4茶匙 海鹽1茶匙 蘋果醋1茶匙 做法

1. 
   1

   主材料備齊。馬鈴薯切片、洋蔥切末、紅蘿卜和蘋果切大丁、綠花椰切成小株備用。

2. 
   2

   這次是使用Lagostina義式湯鍋進行烹調。Lagostina來自於義大利百年第一鍋具品牌，不銹鋼打造的精致鍋身和鋁鋼三層設計的底部使受熱均勻，讓烹調過程中更能保留食物的美味，時尚的外觀讓廚房的料理生活中也多瞭一份高雅的品味:)

3. 
   3

   將柴魚片及水800ml倒入鍋中蓋上鍋蓋悶煮10分鐘。

4. 
   4

   將柴魚片撈起，放入馬鈴薯片後再繼續小火悶煮15分鐘。導熱與續熱力都很優的Lagostina湯鍋，在短短的時間內便可以把馬鈴薯片煮軟，非常省時方便且節能減碳。

5. 
   5

   用食物調理機或果汁機將悶煮後的馬鈴薯連同湯汁一起打成濃湯。

6. 
   6

   少量油熱鍋後將洋蔥丁、紅蘿卜丁及蘋果丁依序下鍋炒香。

7. 
   7

   咖哩粉倒入拌炒均勻。

8. 
   8

   將起先打好的馬鈴薯濃湯倒回鍋中並加入調味料中的味霖及黑胡椒繼續悶煮約20分鐘。

9. 
   9

   再將綠花椰菜放入，繼續煮約5分鐘起鍋前加入調味料中的海鹽及蘋果醋調勻即可。

10. 
    10

    滿滿蔬食的日式湯咖哩，馬鈴薯帶出湯頭的自然濃鬱，蘋果的清甜和咖哩的辛香讓人有滿滿的食欲，多吃一些也不怕對身體帶來負擔，當成配菜料理或是消夜都很優，一整鍋滿滿的營養美味與健康全傢大小都喜歡:)

11. 
    11

    上桌。