豆腐丸子粉絲煲的做法怎麼做

簡介 這是道電視菜 豆腐丸子做法很多樣 能依食材自由發揮 口味可葷可素 內容豐儉由人 用羅卜打泥 做成日式口味湯頭 蘿卜的涼性 正好平衡油炸丸子的熱躁感~又增加纖維攝取 燙點粉絲鋪底 清爽好湯又一發 材料 老豆腐2塊4小方芹菜末木耳絲蟹肉棒3條拆絲熟黑芝麻一大匙玉米粉2大匙蛋黃一顆柴魚粉或高鮮味精一小匙鹽少許.. 羅卜刷洗幹凈帶皮打成泥適量柴魚醬油3大匙味霖2大匙酒2大匙糖少許鹽適量白胡椒適量.. 胡椒粉香油芹菜末蔥末.. 冬粉.. 做法

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   豆腐上方用重物壓出水份 成略幹狀態再揉開 材料分別處理切成絲或末

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   丸子備料充分混合 在依濕度加入粉料和蛋黃揉勻 分成幾等分拍成丸子

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   油熱到中溫 把丸子表面炸成深金黃色

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   外殼變硬略老 再撈起瀝油

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   把湯料混合加水煮開 先試試味道合意否調整咸.甜度

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   將炸好的豆腐丸子加入羅卜泥湯中褒煮入味泡發的粉絲可加入煨煮一下 也可以清水煮熟

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   燙好的粉絲鋪底 舀起豆腐丸子.湯 提味和裝飾 完成