果丹皮肉脯的做法怎麼做

簡介 網上亂逛發現瞭這個方子。自己做瞭，沒想到這東西這麼簡單就能做出來呢。想著老媽在廈門買的肉幹不曉得啥時候回來呢，這個應該跟那個差不多吧，廈門的朋友來瞧瞧，是你們廈門那個肉幹麼？如果不說是肉脯，打眼一瞧肯定說它是果丹皮吧。 材料

材料：豬肉餡275克，調料：老抽1大匙，生抽1大匙+1匙，料酒1匙，糖30克，黑胡椒1/2匙（4件套量匙的量）

做法

1、豬肉去白筋跺成肉餡。

2、把各種調料倒入肉餡中朝一個方向打上勁兒，打成一個團即可。

3、鋪好矽膠墊

4、拿出1/3的肉餡放在墊上，上面蓋上一張保鮮膜。

5、用搟面杖把肉餡搟成薄薄的長方型。

6、放入烤盤160度上下火放入中層烤20分鐘。烤好後冷卻切片即可。

小訣竅

肉選瘦肉，豬後腿肉為好，要去瞭白筋，這部分很折磨人，我買的時候看著挺瘦的還讓賣肉的把白的地方弄掉。可是拿回傢切的時候還是有不少白筋呢。這賣肉的不實在沒給處理好，害我收拾的時候特麻煩。一手撕著筋一手剔出肉，刀工不好還扔瞭不少肉。

原方子的黑椒量是1匙，我放瞭1/2匙，烤的時候滿屋都是黑椒味兒。當時想：壞瞭，黑椒放多瞭，太重的味兒瞭。烤好後吃起來感覺正好。這個量還是看個人口味兒吧