白醬蕈菇雞肉燉飯的做法怎麼做

簡介 焦糖化的洋蔥、雞肉的鮮美、蕈菇的香氣齊聚一堂，被奶香收集起來，包覆在粒粒分明的米飯上，帶給你一出香濃得化不開的異國風情。（使用鍋具：和風雙層蓋陶鍋）食譜設計與示范：藍偉華 照片提供：好吃雜志Vol.20 材料

泰國香米3杯

雞高湯1杯半

動物性淡奶油1杯半

洋蔥1顆切薄片

雞翅5支

綜合蕈菇適量

調味料：

海鹽適量

黑胡椒適量

做法

1、泰國香米洗凈，浸泡至少30分鐘以上，備用。

2、作法1泰國香米瀝幹水分倒入雙層蓋陶鍋，再倒入雞高湯和鮮奶油攪拌均勻，均勻的鋪上洋蔥片、雞翅及綜合蕈菇。

3、蓋上雙層鍋蓋，以中小火煮滾（蓋孔會冒煙），轉小火再煮10分鐘熄火，靜置再燜20分鐘。

4、掀蓋趁熱撒入適量海鹽和黑胡椒調味、提香氣即可。

小訣竅

• 選用泰國香米，除瞭取其香氣外，燉煮後粒粒分明又香Ｑ。

• 利用陶鍋的雙層蓋設計，保水性和保溫性更佳。

• 作法3熄火再燜20分鐘，可讓米芯更透、食材風味更融合。