梅子洋蔥炆鴨的做法怎麼做

材料 鴨1/2隻 洋蔥1個 酸梅4粒 蒜頭4瓣 薑10克 蔥20克 冰糖60克 水400毫升 老抽2湯匙 磨豉醬2湯匙 紹興酒1湯匙 做法

1. 
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   把薑切成片，蔥切成段

2. 
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   把洋蔥切成適中大小

3. 
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   去除酸梅的頂，輕輕壓成蓉

4. 
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   把鴨洗凈切件

5. 
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   用老抽均勻地塗滿鴨件

6. 
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   把油加進大鍋內，煎鴨件至鴨皮呈金黃色，放在一旁備用

7. 
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   同一隻鍋，加少許油，炒香蒜頭，薑片及蔥段，然後加入洋蔥煮至呈金黃色

8. 
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   加入紹興酒、磨豉醬及酸梅蓉拌勻

9. 
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   鴨件回鍋再加入水及冰糖，煮沸後將火調至中火

10. 
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    蓋上鍋蓋煮30-45分鐘至醬汁濃稠，鴨件熟透

11. 
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    上碟，把醬汁淋上面，即可享用