脆皮黑巧克力慕斯的做法怎麼做

材料

淡奶油:250克

白糖:15克

牛奶:100克

吉利丁片:2片

君度酒:3克

黑巧克力:10克

淋面黑巧克力:200克

做法

1:吉利丁片放入冰水中泡軟備用

2:淡奶油加入白糖，用電動打蛋器打至順滑有紋路（6成）即可；放冰箱冷葳備用

3:牛奶隔水加熱，加入10克巧克力用蛋抽攪拌至融化，再加入泡軟的吉利丁片攪拌至融化，離火

4:牛奶自然冷卻後，加入3克的君度酒攪拌均勻，再加入打發的淡奶油，攪拌成慕斯糊

5:將拌好的慕斯糊裝入模具裡，用抹刀抹平表面，放入冰箱冷凍1個小時

6:冰箱拿出慕斯，用熱毛巾脫模

7:淋面巧克力隔水融化，自然冷卻後，淋到慕斯表面上，形成脆皮巧克力，用巧克力散件或水果裝飾即可