lanni 高升排骨的做法怎麼做

簡介 所謂高升排骨指的是它調味料的量如步步高升般(酒1醋2糖3醬油4)但實際上還是依個人喜愛的口味去調整會比較適宜,正宗的作法是不加其他的食材,加瞭香菇.紅蘿卜等隻是一個變化讓這道菜更豐富些! 材料 子排1斤 蔥(段)薑(片)蒜(拍碎)適量 香菇(泡軟)隨意 紅蘿卜.竹筍隨意 【調味料】紹興酒2大匙 烏醋4大匙 糖3大匙 醬油1/3杯 開水適量 做法

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   備料

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   排骨入滾水中川燙,撈出洗凈備用

3. 
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   以2大匙油將蔥.薑.蒜爆香後(微焦黃)撈出丟棄

4. 
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   倒入已川燙過的排骨翻炒一下

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   倒入調味拌炒一下,入開水(約快淹滿食材 )

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   大火煮滾轉中小火煮約20~25分

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   倒入香菇(先煸香)紅蘿卜.竹筍拌勻,續燜煮至入味(約15分),湯汁稍收

8. 
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   一鍋軟嫩的排骨即完成囉!