♡宛の美好”食“光 ✿ 蠔油蒸青鱗魚（三角魚）的做法怎麼做

簡介 俗稱三角魚，臺語叫做青鱗仔。肉質細膩、鮮甜美味之～清蒸三角魚，簡單快速，15分鐘內可以上桌的一道菜。而且通常很受喜愛，簡單快速討喜的一道菜！一定要試試喔！♥‿♥ 材料

青鱗魚（三角魚） 1尾,蔥 適量,辣椒 適量,蒜末 適量,蠔油 2匙,米酒 適量

做法

三角魚身撒上很薄的海鹽，淋上調味料蠔油及米酒，並將切碎的辣椒（去籽）、蒜頭擺在上魚身上。

蒸魚的同時切一些青蔥絲跟辣椒絲，辣椒絲的功能是增色，泡在清水中，可以讓青蔥卷起來，賣相較佳。

放電鍋蒸，外鍋約3/4杯水。（也可蓋上保鮮膜，用大火蒸10分鐘。）

另一種做法是，將薑蔥絲辣椒絲鋪在蒸好的魚上面，加熱兩匙的橄欖油，趁油溫很高時直接將熱油淋在蔥絲上。〈這種做法比較油，但更美味〉