鮮果黃桃蒸發糕的做法怎麼做

簡介 泡打粉版本的發糕和馬芬好像除瞭蒸烤之別，就並無太多差別。它們的面煳其實也是可以共用的，但為瞭讓它們不僅僅是在蒸烤之中相互區別，固執地，不肯在發糕的面煳中用油。因為，總以為無餡的中式蒸制面點裡，大多是吃不到油的，比如饅頭。懶得用料理機，且擔心黃桃在攪拌中褐變，依舊用瞭手工搗泥。手工沒辦法達到料理機的細膩效果，很多的黃桃小顆粒被保留下來。幾乎完全相同的面煳，蒸熟的發糕顏色要比烤熟的蛋糕淺很多。淡淡的黑色之中，有略深一些的黃桃顆粒嵌在其中。口感滋潤而清香，卻也是不錯。。。。 材料

黃桃180克，雞蛋1個，中筋粉100克，雞蛋1個，細砂糖30克，泡打粉5克

做法

1.黃桃去皮切成小塊，放入碗中，搗成泥，

2.加入雞蛋，白糖，攪拌均勻。

3.泡打粉和面粉混合，篩入桃泥中，拌成均勻面煳，

4.裝入馬芬杯中，七八分滿，

5.放入沸水鍋中，大火蒸約15分鐘左右，

6.熟透，熄火，揭蓋，

7.出鍋，稍涼片刻，即可脫模。

小訣竅

黃桃的用量可以根據自己喜好酌情增減，但不宜添加過多，以免影響起發。

蒸發糕時需旺火足氣，以免影響漲發。

糖的用量可以根據自己口味酌情增減。