魚香腰花的做法怎麼做

材料

豬腰、筍、木耳、尖椒、鹽、糖、醬油、味精、醋、料酒、水淀粉、郫縣豆瓣醬、花生油、薑蒜各適量。

做法

1、將豬腰從中間一片為二，去掉膜皮及臊筋，改成梳子刀條；蔥、蒜切片，筍、尖椒切絲；將醬油、糖、醋、味精、料酒、濕淀粉調成芡汁。

2、鍋內添水燒開，下入腰花稍燙撈出，下八成熱油鍋炸一下。

3、鍋留少許油，下入郫縣豆瓣醬、薑蒜片爆香，再加入筍絲、尖椒絲炒透，然後放入腰花，倒入芡汁，翻勻出鍋即成。

小訣竅

特點

腰花脆嫩，魚香味濃。