地方小吃-鹿港芋丸的做法怎麼做

簡介 道地的鹿港地方小吃 自己DIY是不是很新奇也很有趣 是不是很想品嘗一下瞭 可依各人口味調整，有空就做給傢人分享，很簡單的~~地方小吃『鹿港芋丸』 裡面可有大秘密獨門武器公開『梅子粉』喔!! 很多教學都將這門配方藏起來 我發現好美食一定要跟好朋友分享 材料 豬絞肉250g 油蔥酥2大匙 醬油2大匙 二砂糖2小匙 蛋1個 五香粉適量 白胡椒粉1小匙 地瓜粉1大匙 鹽1小匙 芋頭1個 鹽1小匙 白胡椒粉1小匙 醬油適量 地瓜粉適量 五香粉1/2匙 水2大匙 蒜泥少許 醬油3大匙 糯米粉3大匙 糖3大匙 梅子粉適量 水2杯 鹽1/2小匙 做法

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   將芋頭去皮刨粗條絲狀→ 在芋頭絲裡加入適量的鹽、糖、五香粉、胡椒粉、醬油拌勻等調味料被芋頭吸收→再加入地瓜粉，攪拌均勻加入2匙水拌勻

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   頰心肉切小片，加入切碎的油蔥及適量的醬油蛋汁、五香粉、胡椒粉及糖拌勻，略醃10分鐘成肉餡

3. 
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   首先取ㄧ有深度的醬油碟，舖上一層芋頭絲

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   再填入適量肉餡

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   再蓋上一層芋絲，以手壓合成肉圓狀，剝出置於玻璃紙上

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   玻璃紙要塗擦少許的油

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   經過蒸鍋蒸20~25分鐘後完成.

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   擺盤→搭配適量蒜泥醬料淋上(.醬料置於小碟也行喔!!

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   鍋中倒入3大匙醬油混合上糖、糯米粉、梅子粉再加入2杯水及鹽調勻，煮開成醬汁備用