巧克力牛奶軟糖的做法怎麼做

簡介 無庸置疑的這份超簡單免烤箱的『巧克力牛奶軟糖』食譜，本身就是高熱量的經典代表作，突然想動手做它，隻因為很享受烹煮過程中飄散在廚房裡的甜甜牛奶香氣。至於成品最後都到哪去瞭咧？哈！它們都請朋友帶進公司去分享給不怕胖的年輕人瞭。如果你(妳)也是芳齡突破四十大關的熟男、熟女，真的就多用眼睛看糖果少動口，享受制作過程的樂趣就好，萬一因為太順口多吃瞭幾個，就隻能等著站上體重計那刻面對滿滿的懊悔呀！ 材料 黑巧克力75g 二砂糖170g 轉化糖漿或蜂蜜30ml 濃縮奶精(煉乳)300g 無鹽奶油100g 做法

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   準備一隻稍有深度方型烤模，使用鋁箔紙順著烤模凹出一個方形容器，然後在鋁箔紙內噴上烤箱防沾油或塗上一層奶油亦可。

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   使用不銹鋼湯鍋以中低溫火，放入無鹽奶油煮至融化後倒進煉乳攪拌均勻。

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   隨後加入蜂蜜及二砂糖，持續攪拌直到所有砂糖完全融解(約需8分鐘)。

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   接續倒進入黑巧克力即熄火(但讓湯鍋留在爐臺上)，持續攪拌至色澤均勻完全融化即可。

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   隨即將熱糖漿倒進先前準備好的鋁箔模具中放涼，然後移進冰箱冷藏約3~4小時幫助糖漿固化。

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   自冰箱取出後可依個人喜好切成小方塊，如果手邊有巧克力專用鋁箔糖果襯紙盛裝最好，這樣可防止高溫環境生黏沾手。

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   手邊僅有迷你瑪芬專用紙杯，但盛裝起來其實也挺美的！

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   成品