自制 小餛飩 溫州大餛飩包法示范影音的做法怎麼做

簡介 餛飩,廣東寫成雲吞，四川稱為抄手，閩臺稱為扁食。餛飩起源於華北。在臺灣，餛飩、扁食、雲吞、抄手的說法都常見.餛飩皮薄，不適合包裹大顆粒的食材，因此食材多需剁碎；最常見的方式，是使用機械絞碎。將豬肉攪拌後，以餛飩皮包裹後煮食，是最基本的作法。 頻道：https://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8 材料 絞兩次的梅花絞肉600g 鹽1小匙 雞粉1小匙 白胡椒適量 麻油適量 冰水150-200g 餛飩皮半斤 做法

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   絞肉加入所有的調味料,慢慢的分次把水打入餡料,使其均勻吸入絞肉中！這就叫水餡！

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   用市售或自己手工自制的餛飩皮來包餛飩.手法請參考影片!

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   包好瞭可以直接下鍋煮食或放入密封盒中冷凍!

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   水滾後下餛飩,煮到餛飩浮起,外表皺皺的即可!

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   可以幹吃就是抄手,湯吃就是餛飩湯！灑點油蔥酥更好吃喔！

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   詳細步驟請參考影片：http://www.youtube.com/watch?v=IyEs60YsbZw部落格：http://pig61106.blogspot.tw/2013/08/blog-post_3202.html