瑪莉廚房：新疆風味洋蔥炒肉片的做法怎麼做

簡介 能想像嗎？ 有時候，料理也需要一些靈感的乍現 今天暖風徐徐，溫度適中不冷不熱 似乎是個很能啟發靈感的氣候 料理晚餐的時候 拿出冰箱裡已事先醃漬好的肉排 苦思著要怎樣來料理比較好 沾粉炸成酥脆的豬排，太油膩瞭 加上甜椒拌炒成一盤色香味俱足的菜肴 可是，今天真想來點不一樣的~ 於是‧‧‧ 我做瞭這道《新疆風味洋蔥炒肉片》 兄弟倆都說啵棒的好吃唷！！ 材料 制作《醃肉排》-------- 豬肉排酌量 醬油、糖、米酒酌量 蒜末酌量 準備食材-------- 醃好的肉排6~7片 洋蔥半顆 太白粉酌量 蒜瓣2~3瓣 青蔥數枝 沙拉油少許 孜然粉少許 做法

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   制作《醃肉排》：豬肉排： 酌量蒜末： 酌量醬油、糖、米酒： 酌量肉排洗凈瀝幹拍些蒜末與醃料一起拌勻最少醃漬三個小時以上我這個是昨天醃的，放冰箱冷藏著備用。

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   將醃漬好的肉排切成寬片狀加進些許的太白粉進去一起抓勻，備用。※太白粉能讓肉片炒的時候不會因過幹而讓風味流失。

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   洋蔥切成細絲、拍些蒜瓣備用。

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   瓦斯爐開火先將炒鍋水份燒幹倒進些許沙拉油，帶油稍微溫熱後開中大火丟進蒜瓣拌炒數下再將洋蔥倒進鍋裡多拌炒一下然後把事先抓上太白粉的肉片下鍋繼續拌炒至肉片表面均已泛白。

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   倒進約一個量米杯的熱水量炒至湯汁稍微收幹後放進蔥段翻炒幾下即可起鍋起鍋前灑上少許《孜然粉》稍加拌勻。

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   醃漬過的肉片讓這道料理無需再添加其他調味料沾過太白粉的肉片炒起來軟嫩好吃洋蔥本身的甜味兒、蔥與蒜的香味兒再加上孜然粉所烘托出來的強烈香氣其實意外地很是對味兒更有一種不受拘束的自在感孜然濃鬱地勾勒出別致的風味造就瞭很不錯的一道料理來喔！