初戀檸檬蛋糕的做法怎麼做

簡介 酸酸甜甜的檸檬蛋糕，讓不愛甜食的人也會愛上喔!此配方較為濕潤，不配茶或咖啡也可輕松入口。(此配方份量用IKEA，26x20 公分烤盤烘焙) 材料 【面糊】1份 無鹽奶油50克 蛋黃4個 白砂糖45克 檸檬汁30克 牛奶或開水80克 低筋面粉100克 【蛋白霜】1份 蛋白4顆 白砂糖45克 【檸檬糖霜】1份 檸檬汁20克 糖粉80克 檸檬皮屑1顆 做法

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   【面糊】將奶油和砂糖一起融化後加入蛋黃、檸檬汁、牛奶或水，最後加入低筋面粉(過篩)拌均。

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   蛋白打至粗泡時加入砂糖，繼續打發蛋白至打蛋器拿起來有小尖角不滴落即可。

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   先挖一匙蛋白霜到面糊中拌均

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   再把面糊分2至3次到蛋白霜中拌均(用刮刀順時鐘從下往上拌，不可太過用力以免蛋白消泡)

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   烤盤塗油(較容易脫模)倒入蛋糕面糊表面抹平後輕摔烤盤讓蛋糕面糊中的大氣泡破掉

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   烤箱底部烤盤放熱水預熱200度10分鐘，放入蛋糕面糊後溫度調降至180度烤20-25分鐘。用竹簽插入沒有沾黏就表示熟瞭。

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   【檸檬糖霜】將檸檬汁和糖粉(過篩)拌均再加入檸檬皮屑即可。(如果想要濃一點的糖霜可以把糖粉的分量增加為100克)

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   蛋糕出爐後倒扣放置10分鐘後再淋上檸檬糖霜即可。