什錦千張絲的做法怎麼做

材料

主料

千張350克 胡蘿卜1根

韭菜300克 榨菜150克

輔料

蔥8克 生抽3毫升

醬油1毫升 鹽1.5克

雞精0.5克

做法

1. 將榨菜，千張，胡蘿卜都切成絲；韭菜切成1寸長；蔥切成蔥花

2. 熱鍋熱油，下榨菜翻炒半分鐘

3. 倒入胡蘿卜和韭菜與榨菜一起炒勻

4. 倒入千張

5. 將胡蘿卜，韭菜，榨菜，千張盡量炒勻；加生抽，醬油，鹽，雞精，蔥花

6. 用筷子嘗一嘗每一樣內容是否都炒熟，炒熟以後，這道菜就做好啦

小貼士

1.榨菜本身很咸，所以把榨菜泡在清水裡20分鐘之後，再切成絲，切成絲後，再放在清水裡跑一會兒，直至榨菜的色澤變淡

2.加醬油隻是給白白的千張著色，增進食欲之意，但是切忌加過多的醬油，以免破壞瞭這道菜本身的香味，也是為瞭防止菜太咸

3.千張皮也要放在水裡浸泡一早上，然後瀝幹水分，備用

4.必須去除韭菜葉上的黃葉子和老葉子，因為黃葉和老葉是沒有營養的部分

QQ：472727692 註明：王太私房菜