日式親子丼的做法怎麼做

簡介 覆蓋白飯的滑蛋搭配醬汁入味的香嫩雞肉，炒過的洋蔥及高麗菜絲讓味道及口感更有層次，濕潤咸香的丼飯令人忍不住食指大動！ 材料 蛋3~4顆 雞胸肉一片 洋蔥1顆 高麗菜1/4顆 水1碗 烹大師1/2茶匙 日式醬油適量 柴魚片適量 七味粉適量 醬油1大匙 沙拉油1/2茶匙 太白粉1茶匙 做法

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   雞胸肉或雞腿肉切小塊用一大匙醬油及一小匙沙拉油醃漬入味（太白粉先不要加），洋蔥、高麗菜切絲。

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   熱鍋熱油中小火，放入洋蔥絲及高麗菜絲翻炒。

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   洋蔥半熟時，倒入日式醬油炒香，醬油量依個人口味增減，建議至少三大匙以上比較香。

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   加入一碗水（或高湯）和一小匙烹大師（可無，用高湯就不要加），大約至食材的八九分滿，蓋上鍋蓋煮滾。

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   等煮滾的時間打蛋備用，稍微攪拌即可，不用整個打散，醃漬的雞肉加入一茶匙太白粉拌勻備用。

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   鍋內煮滾後，把醃好拌過太白粉的雞肉平均鋪上，蓋上鍋蓋，待雞肉稍微變白時，逐一翻面，再燜煮至肉熟。

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   肉熟後稍微和洋蔥、高麗菜拌一下。

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   倒入一半的蛋液，用鍋鏟拌兩下，讓蛋液平均就好，煮一分鐘讓蛋液稍微凝固。

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   再倒入剩下的蛋液，直接關火，蓋鍋蓋用餘熱燜2分鐘即可盛起，淋在白飯上。

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    最後撒上七味粉（可無）、海苔絲或柴魚片即可。