剩飯料理偽油飯的做法怎麼做

簡介 前些天，不小心煮瞭太多白飯，以至於菜全吃完瞭，剩飯卻一堆…… 利用手邊現有材料，做點變化，來個偽油飯料理吧！ 材料 冷飯800g(4碗) 幹香菇1碗(可隨喜好) 豬肉絲200g 油蔥酥1小碗(30g) 香菜1把 麻油2大匙(30g) 胡椒粉、香油適量 香菇素蠔油2大匙(30g) 糖1小匙(5g) 鹽1/2小匙 泡香菇水1碗(約300g) 醬油、味淋、米酒各1大匙(15g) 玉米粉或太白粉1小匙(5g) 做法

1. 
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   香菇洗凈泡冷水，泡軟後切絲備用；肉絲加入醃料醃漬；香菜洗凈切小段。

2. 
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   冷鍋加入麻油及油蔥酥，小火拌炒約5分鐘。

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   加入香菇，小火炒香，呈咖啡色。

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   加入肉絲拌炒至肉色變白。

5. 
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   加入調味料拌勻，倒入泡香菇的水，蓋上鍋蓋，小火悶煮5分鐘。

6. 
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   倒入冷飯，仔細拌炒開。此時可試一下味道，若覺得太淡，可再加些許醬油調味。

7. 
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   起鍋前，加入香菜拌炒，可隨喜好灑胡椒粉及香油提香。

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   完成。