酥硬性小西餅的做法怎麼做

材料

奶油130公克，細砂糖115公克，全蛋45公克，低筋面粉280公克，杏仁角60公克

做法

1.無鹽奶油軟化後，加入細砂糖打至松發變白。

2.蛋打散成蛋液後，分2∼3次加入作法1中攪拌均勻。

3.將過篩後的低筋面粉加入作法2中拌勻，即為酥硬性面糰。

4.把作法3的面糰放入塑膠袋中塑成長柱形後，放入冰箱中冰硬。

5.取出冰硬面糰，剪開塑膠袋後在面糰上裹上杏仁角，再以刀子切成片狀放在舖有烤盤佈的烤盤上，並放置烤箱上層，以180℃烤約20分鐘即可。