玉樹麒麟魚的做法怎麼做

材料

主料：草魚一條

輔料：大棗，鮮菇，火腿，蔬菜各適量

調料：黃酒，鹽，蠔油，淀粉適量

做法

1、草魚處理幹凈，取兩邊的魚肉，然後去掉魚皮，片成厚一些的魚片，用少許鹽抓粘後再放黃酒和少許蛋清抓勻，最後放一點幹淀粉抓勻備用

2、火腿蒸透後切長方形的薄片，鮮菇焯水後片和魚片大小差不多的片，紅棗也切大小一樣的片備用

3、碼盤，先放一片魚片，然後上邊摞一片金華火腿片，再接著放紅棗片，最後是鮮菇片，然後再放魚片，就這樣循環下去碼整齊就好瞭，四種食材的順序完全可以按個人喜好去碼

4、蒸鍋燒開，放碼好的魚片進去大火蒸三到五分鐘。在蒸魚的同時，炒鍋中放少許水，放一點鹽和蠔油，燒開後勾濃一些的芡，待魚蒸好後取出來，將芡汁澆在上邊就可以瞭。