【舅媽廚房】猴頭菇土雞湯的做法怎麼做

簡介 猴頭菇可能對很多人來說有點陌生，它是一種菌類食品猴頭菇頂部長滿黃色的毛尖，很像猴子的頭，聞起來有一種特有的菌香，伴著黃豆和土雞燉煮出來的湯汁香濃美味，而猴頭菇的口感也是非常好的，輕輕咬下去有一種吃鮑魚片的嫩滑，小朋友喝還能提高免疫力呢！人工培育的猴頭菇營養成分高於野生的 材料 猴頭菇2個 土雞半隻 黃豆50克 薑6片 鹽適量 做法

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   準備材料，猴頭菇用鹽水泡2-3小時左右，黃豆洗幹凈用清水泡2-3小時，雞肉洗幹凈，薑切片。

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   將猴頭菇洗幹凈切塊，雞用開水燙一下去掉血水備用。

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   將所有材料倒進燉盅，加入清水燉1.5小時左右。

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   加入鹽味就可以喝瞭。

小訣竅

1、食用猴頭菇要經過洗滌，漲發、漂洗和烹制四個加點，是猴頭菇爛如豆腐時，其營養成分才能完全析出。

2、黃豆需要浸泡，雞需要用開水煮到沒有血水冒出洗幹凈才能燉湯。

3、下薑片主要是去除肉類的腥味。