傳統薑母鴨的做法怎麼做

簡介 因為室友莫名其妙拎瞭一隻全鴨回傢 因為實在不知道如何一次解決掉他 隻好開始動手做薑母鴨 要不是那隻鴨 從來沒想過我也會煮薑母鴨... 而且味道不輸外面賣的 反而因為是自己煮的 所以湯頭又香又濃呢``這種涼涼的天氣 來碗薑母鴨最棒瞭 想到路口那傢總是排好久才能等到位置坐 何不自己來` 材料

番鴨 全鴨,米酒 1瓶,鹽 適量,老薑 約4大條,麻油 4大匙

做法

1、將鴨肉切塊後川燙一下 然後先擱置在一邊 (怕麻煩的話建議可以買剁好的鴨肉)經過川燙後的湯頭會比較清 比較沒有泡泡

2、起油鍋 將麻油及薑片煸燒一下 直到變成金黃色的 邊邊稍微卷起我們這次薑片隻有將一半切片 另一半則是大塊大塊切

3、加入鴨肉炒香後 加入整灌米酒

4、將水倒入入七分滿 煮至約40`50分鐘 上桌前加入些許鹽巴調味即可完成