電鍋蒸茄子的做法怎麼做

簡介 炎炎夏日，使用電鍋無火蒸漂亮茄子，做菜好輕松！ 材料

茄子 3條,水 適量,冰塊 適量,醬油膏、醬油 適量,蒜末 2瓣

做法

1、準備一盆冷水，放入1大匙鹽，備用。

2、茄子洗凈後切段，泡入步驟1的鹽水，泡10分鐘。上頭可壓著一個盤子，盡量讓茄子都浸入鹽水中。

3、電鍋（10人份的電鍋）內放一量米杯的水，蓋上蓋子切入電源。當電鍋冒出水氣時，把茄子從鹽水中撈出，濾幹水份，擺入盤子，放到已預熱的電鍋裡，蓋上電鍋蓋 蒸。

4、準備一鍋冷開水，水量多一些，再準備一些冰塊。約10分鐘後，待電鍋電源跳起時，立刻拿出茄子，迅速倒入冷開水裡，再加入冰塊，讓茄子在最短時間內冷卻，浸泡至少5分鐘，讓茄子完全冷透。

5、蒜頭切末，和醬油膏、醬油調成醬汁。待茄子冷透後，即可撈起濾幹水份，擺盤，淋上蒜頭醬油食用。