香酥腐乳肉的做法怎麼做

簡介 肥而不膩的豬五花,搭配咸香甘甜的豆腐乳,經過醃漬入味,炸的酥香多汁,誰能抵擋!!?? 材料 豬五花肉200克 地瓜粉適量 豆腐乳15克 砂糖5克 米酒1-2小匙 蒜頭磨泥一瓣 做法

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   先準備醃肉的腐乳醬汁,將醬汁材料全部拌勻,記得糖要拌到融化歐!!關於豆腐乳的選擇可以依各傢喜好!不限品牌!辣或不辣的都可以,調好醬汁後可以先嘗嘗醬汁味道再自行斟酌是否調整!!醬汁會是咸香中帶甘甜!

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   接下來將五花肉洗凈擦幹,我將皮去掉,因為整體咬起來比較好入口!這點可以自行斟酌留不留皮!!若不敢吃肥肉可以選梅花肉!但真的強烈建議肥瘦均勻的五花肉制作這道料理會是非常美味的選擇!!接下來將醬汁平均抹在肉上頭,醃漬4小時甚至隔夜,所以調醬汁時咸淡要註意!

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   要料理前,先將肉沾滿地瓜粉

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   等待地瓜粉返潮,再下鍋油炸,地瓜粉返潮後下鍋油炸比較不容易掉粉

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   入170度油鍋,炸5-6分鐘,我將肉從中切成一半,分兩次下鍋炸

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   炸到表面上色,放在網籃上靜置,因為還有熱度所以肉依舊在熟成中!!

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   放涼就可以切片食用瞭,食用時我搭配一些醃漬酸甜的小黃瓜食用,口感會更加清爽!

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   香酥的腐乳肉,也可以當作點綴餐點的小配菜搭配便當或是當下酒菜食用