年菜系列: 壓力鍋紅燒東坡肉的做法怎麼做

簡介 年節將近，看著臺灣的親友們紛紛分享許多傳統的年菜讓我更想傢瞭，隻有做一些傢常年菜可以稍稍解一點鄉愁。 用壓力鍋煮的紅燒東坡肉軟嫩Q彈卻不幹柴，煮好後放隔夜更入味好吃，燙一點青江菜擺盤，輕輕松松就完成一道健康好看又好吃的年菜囉!! 中英對照食譜 English Recipe: http://wp.me/5e05O 材料 五花肉2磅/1盒 糖2大匙 米酒2大匙 紹興酒2大匙 老抽3大匙 薄鹽醬油1/2杯 水1/2杯 大蒜4-5瓣 蔥4根 薑8-10片 幹辣椒4-5根 肉桂葉3-4片 八角2粒 做法

1. 
   1

   蔥，分蔥白與蔥綠；備好辛香料

2. 
   2

   五花肉洗凈切大塊

3. 
   3

   熱油鍋，爆香所有辛香料 約30秒

4. 
   4

   放入五花肉塊煎至表面金黃

5. 
   5

   加入糖、米酒、紹興酒、醬油、老抽炒勻

6. 
   6

   將炒好的豬肉倒入壓力鍋中，加入水與蔥綠

7. 
   7

   大火煮到高壓後轉小火，計時 25 分鐘後關火，等自然泄壓，放置隔夜後更入味好吃喔!!

8. 
   8

   燙一點青江菜擺盤，配紅燒肉的醬汁拌飯好看又好吃!!