臘八蒜泡椒燒肥腸的做法怎麼做

簡介 因為喜歡吃肥腸，所以吃過不少肥腸的做法，但是這款臘八蒜和泡椒放在一起和肥腸燒的做法卻是我自己琢磨出來的，味道更加獨特，肥腸吃起來更香，因為這兩種配料都特別能去異味而隻保留瞭它獨具特色的濃鬱的香味。 材料

1，處理幹凈的肥腸8兩。

2．臘八蒜半小碗、泡辣椒數個及泡椒水。

3．紅彩椒少許、蔥、薑適量，八角一個。

4．生抽、蠔油、少許鹽、糖、料酒。

做法

1．將買回的處理好的肥腸再用水清洗兩遍。鍋中放水，蔥片、薑片水煮開後放入肥腸焯一下，之後放黃酒，焯的程度視自己喜好，韌一點的用時短，喜爛乎的多焯一會兒，用筷子試試穿透即可。撈出後切成段備用。

2．蔥、薑切片，紅椒切片。

3．將上述材料4兌成碗汁，按自己需要配置，無嚴格規定。

4．鍋熱後放油，小火將蔥片、薑片、八角煎香，之後放入肥腸段煸炒，炒一會兒放少許黃酒，之後放入調好的碗汁、泡椒及泡椒水，繼續翻炒至湯汁較少後放入辣八蒜一起炒，待汁粘稠後關火放入紅彩椒裝飾即可。

小訣竅

放些泡椒水一起燒更美味。