撒琪瑪的做法怎麼做

材料

面粉，酵母，蘇打粉，牛奶，雞蛋，芝麻，糖，蜂蜜

做法

1.炒芝麻，芝麻買來是生的，先在炒鍋中放芝麻下去烘炒，不用加油，小火烘熟即可，一定要小火勤翻動，否則會糊掉。

2.面粉中加入適量酵母粉和一小搓鹽（鹽巴能幫助面粉發酵，使面團發得更好），打入一顆雞蛋，用牛奶和面，增加香味。

3.和好的面醒20分鐘，用搟面仗搟成薄薄的面皮。

4.面皮切成小細面條。

5.下油鍋炸（要小火，慢炸，炸的時候用筷子把面條劃開以免粘在一起不成條）。

6.炸好的面條先出鍋。洗凈鍋，下一碗水，熬糖漿。熬的過程中要不停的劃拉糖漿，使其均勻受熱。另外火一定要用最小的火來慢熬，不然糖漿會燒糊掉。快好的時候糖漿會冒出許多的泡泡，燒到下面那個程度就差不多瞭。

7.將炸好的面條放入糖漿中滾沾均勻，可以用勺子去撥拉，沾糖漿的過程不能關火，否則糖漿一涼掉就會拉絲沾不均勻瞭。在沾糖漿的過程中，加入自己喜歡的配料，可以是芝麻、葡萄幹，自己喜歡什麼加什麼，我這次加的是炒芝麻。

8.最後，快速倒入一點蜂蜜，其實用麥芽糖是最好的，粘性更大，更能粘好莎琪瑪。83這次做得突然，傢裡沒麥芽糖就改用蜂蜜代替瞭。

9.最後還有一個關鍵點，就是盛到模具裡的時候，一定要用勺子或者什麼工具使勁的壓莎琪瑪，讓其與模具貼和得更好，也是為瞭莎琪瑪中間不要留空隙，否則等涼瞭以後一切就會成一盤散沙。