香辣厥菜煲豆腐的做法怎麼做

材料

厥菜一小把，南豆腐一塊，辣醬，蠔油，白糖，鹽，雞精，水淀粉

做法

1.厥菜洗凈切寸段，鍋中水燒開，放入厥菜焯水一分鐘左右

2.焯好水的厥菜撈出沖涼瀝幹

3.南豆腐洗凈，切成一公分厚的豆腐片，每塊都在幹淀粉裡滾一下

4.平底鍋放少量油，表面裹瞭幹淀粉的豆腐塊平鋪入鍋，中小火煎至兩面結殼，表面呈金黃色，盛出備用

5.鍋中放入一勺辣醬，用餘油炒香

6.倒入煎好的豆腐塊，同時倒入小半碗清水

7.加一小勺蠔油和一點白糖，一起用鍋鏟推勻

8.倒入厥菜翻勻，蓋上鍋蓋，燜2~3分鐘，開蓋，加鹽和雞精調味，最後倒入準備好的稀薄水淀粉，勾個薄薄的芡汁，推勻後，即可出鍋啦