意大利青醬螺旋面的做法怎麼做

簡介 羅勒青醬，又名香蒜醬，是起源於北意大利熱那亞和利古裡亞地區的調味醬，以蒜泥、九層塔和松仁，拌入橄欖油和芝士制成。據可靠資料記載，古羅馬人經常食用一種名為moretum的面食，由壓碎的芝士，大蒜以及一些草本香料一起食用；第一次記載青醬的配方是1863年由Giovanni Battista Ratto 所寫。 材料

新鮮羅勒葉2大把，松仁3-4大勺，大蒜1-2瓣，新鮮檸檬，初榨橄欖油120-160ml，海鹽，黑胡椒適量，帕瑪森芝士

做法

1、先將平底鍋中火加熱，倒入松仁烤2-3分鐘，中間註意翻炒幾下使松仁加熱均勻。

2、羅勒葉切碎，加入烤過的松仁、檸檬皮、1大勺新鮮檸檬汁、少許黑胡椒、1/2tsp海鹽以及100ml橄欖油，以暫停的方式一下一下打碎。

3、加入現磨的帕瑪森芝士，攪拌均勻即可！

4、最後將羅勒青醬加入煮好的螺旋面中攪拌均勻即可！謝謝欣賞！希望大傢喜歡呢！感謝支持曼步廚房！

小訣竅

1、這道菜的材料相對簡單，所以食材的質量非常重要哦！

2、擦檸檬皮之前註意先將檸檬表層的蠟洗凈。

3、為瞭保持口感，青醬不宜打的過於細膩。

4、自己現磨的帕瑪森芝士比起在出售的已經磨好的可要香很多哦！