薄底全素披薩的做法怎麼做

簡介 披薩經常做，最愛的卻是薄脆底的披薩。制做脆底披披有幾個關鍵所在，一是披薩面團采用冷藏發酵，排氣後搟成薄一些的大圓片。二是烤箱溫度要足夠高，才會使餅底外脆內軟。一般傢用烤箱的最高溫度在220度上下浮動，所以要借助專用石板的高溫烘烤才能達到預期效果。 材料

餅底：普通中筋面粉150克，酵母2克，鹽3克，糖1小勺，橄欖油1小勺，水90克

配料：香菇、小番茄、洋蔥、絲瓜、披薩醬、黑胡椒、馬蘇裡拉芝士

做法

1、面團揉至光滑，發酵兩倍大。

2、蘑菇、小番茄洗凈切片。

3、洋蔥切細絲、絲瓜切片（可換做喜歡的蔬菜）玉米粒、青豆備用。

4、平底鍋放少量油放入香菇、絲瓜煎至邊緣金黃，灑少許鹽備用

5、發酵好的面團取出後排氣後松馳15分鐘，搟成大的薄片。（烤盤塗少許油）。

6、將面片鋪上塗一層披薩醬。

7、灑一層馬蘇裡拉芝士，灑少許黑胡椒，依次將各種處理好的食材鋪滿。

8、入預熱270度的烤箱中層烤7分鐘，取出再灑一層芝士，入烤箱底層3分鐘 。