普羅旺斯雞肉焗貝殼粉的做法怎麼做

材料

主料：貝殼粉150g、雞腿1條。

配料：青、紅椒各1個、洋蔥1/4個、大蒜4瓣、馬蘇裡拉奶酪50g。

調料：黃油10g、鹽1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、混合香草1/2茶匙、普羅旺斯烤肉料1大勺、花椒15粒。

做法

1、貝殼粉用清水浸泡兩小時以上；

2、雞腿洗凈，放入湯鍋，加入薑片和花椒；

3、大火煮沸後，撇去浮沫，加入鹽，繼續煮10分鐘，煮熟後用冷水浸涼；

4、鍋中倒入足量清水，大火煮沸後，放入貝殼粉；

5、煮熟後的貝殼粉撈出，反復過冷水沖涼，瀝幹備用；

6、涼後的雞腿去皮去骨、切成丁，青、紅椒洗凈、去蒂去籽、切成丁；

7、大蒜去皮，剁成蒜泥，將蒜蓉倒入碗中，放入少許鹽；

8、加入黑胡椒粉；

9、加入混合香草；

10、加入普羅旺斯烤肉料；

11、黃油用微波爐解凍檔，加熱1分鐘至融化，加入調料中，攪拌均勻；

12、放入切好的雞肉丁，部分青、紅椒丁；

13、加入放涼的貝殼粉；

14、洋蔥切碎；

15、再加入洋蔥，混合均勻；

16、將混合好的意粉，倒入烤碗中；

17、馬蘇裡拉奶酪刨成細絲；

18、貝殼粉中撒奶酪絲，再撒上剩餘的青、紅椒，烤箱220度預熱，放入烤箱中層，烤15分鐘即可。

小訣竅

1、貝殼粉比較硬，最好提前浸泡，可以節省煮的時間；

2、融化黃油不要采用高火，容易造成飛濺，也可以隔水融化；

3、貝殼粉煮熟後要過涼水，以免高溫下互相粘連；

4、沒有塊狀馬蘇裡拉，可以用片狀代替。