義式白酒蒜味蝦義大利面的做法怎麼做

簡介 起司﹑白酒﹑檸檬加上大蝦，優雅而且充滿意式味道，推介這款做法簡單但不絕平凡的義大利面！ 歡迎到面書專頁贊好！有更多食譜和小分享： http://www.facebook.com/mywaystogetfat 材料 義大利面200克 橄欖油1湯匙 蝦8隻 蒜頭1瓣 乾紅辣椒碎1/4茶匙 奶油30克 白酒150毫升 檸檬汁10毫升 檸檬皮屑1/2個 帕馬森幹酪30克 幹巴西利1/2茶匙 鹽1/4茶匙 黑胡椒碎少許 做法

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   因為蝦很快會熟而且避免煮過頭，先預備好所有材料在手邊。如用鮮蝦需要去蝦殼和挑走蝦腸。新鮮檸檬洗幹凈刨出檸檬皮屑後切開榨出需要的檸檬汁。蒜頭去衣去頭壓成蓉。奶油切粒備用。另外先煮一鍋沸水，加入適量鹽令水有咸味，計算好時間下義大利面粉煮至比包裝所示時間少約 3 分鐘

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   開中大火，燒熱鍋子，下 1 湯匙橄欖油，油熱後下蝦煎香表面，隻需要煎到蝦的表面變色即可反面同樣煎至兩面都變色，不用煮太久

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   下蒜蓉﹑辣椒碎及奶油粒多煎約 1 分鐘，其間間中搖一搖鍋子避免奶油燒焦

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   調到大火，加入白酒﹑檸檬汁﹑檸檬皮屑及直接刨入帕馬森幹酪後拌勻

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   煮至水份大約蒸發掉 1/3 之後，加入已隔水的義大利面及巴西利炒勻，多煮約 1 分鐘讓面條吸收汁料，下鹽和黑胡椒碎調味拌勻，試味後即可上碟