日式照燒幹拌面的做法怎麼做

簡介 簡單3種醬料，隻需20分鐘，輕松做出充滿日式風味的幹拌面。 充滿小麥香氣的「五木純面煮意」，Q彈的面條完整包覆著甜甜咸咸的照燒醬汁〜完美！ 材料 去骨雞腿肉(大)1片500g 洋蔥(切細絲)1/4顆 五木純面煮意(原味)2片 煮面水適量 柴魚醬油4大匙 味淋4大匙 日式清酒(或米酒)4大匙 做法

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   備好所有食材。洋蔥逆紋切細絲(較不辛辣)。雞腿排切除細筋和黃色油脂，肉面劃上幾刀，雞皮用叉子戳一戳(醃醬更易入味)。

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   取一塑膠袋，先放入雞腿排，再倒入醃醬，冷藏醃制20-30分鐘。

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   熱鍋(不放油)，直接將雞皮朝下煎，(中大火)煎至微焦狀(約2-3分鐘)，翻面再煎2-3分鐘。

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   接著，將洋蔥細絲鋪在雞腿排下面，蓋上鍋蓋，(小火)燜煮6分鐘，偶爾略搖鍋子，避免鍋底燒焦。最後，再倒進剛剩下的醃醬，(中大火)煮至醬汁略為濃稠即可。

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   煮面：煮滾一鍋水，加入 些許鹽，放進拉面，煮至自己喜歡的熟度。撈起後即放進冰塊水中冰鎮一下，再瀝幹水份，備用。

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   鋪上拉面，擺上雞腿排，再淋上鍋子中的照燒醬。最後，擺進自己喜歡的蔬菜〜完成囉！

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   (分享~清燙秋葵)：用鹽巴搓洗秋葵表面細毛，用刀稍微修整蒂頭(不修也ok)。起一鍋滾水，加入些許鹽巴，以中火「汆燙1-2分鐘」，撈起即放進冰塊水中冰鎮一下，再瀝幹水份即可。 《經驗分享》(1)整片雞腿排直接下鍋煎，擺盤前再切片，肉質較鮮嫩多汁。如先切塊再來煎，肉質會比較老。(2)照燒醬較甜，不喜甜，可將味醂份量減半。(3)柴魚醬油：味醂：米酒=1：1：1，腿排份量多，則依比例增加醃醬即可。