玫瑰熏雞翼的做法怎麼做

材料

雞翼（中段）12隻，粗鹽（sea salt）20g，四川花椒10g，鋁膜紙

熏料：幹玫瑰花1杯，紅茶50ml，米50ml，糖50ml做法：

做法

1）雞翼洗凈後用廚用紙吸幹水分；

2）四川花椒和粗鹽入鍋加熱並翻炒，至鹽的顏色變深且開始有點冒煙時斷火；

3）在雞翼上均勻抹上熱的椒鹽，醃3小時。冷水沖洗表面鹽份後風幹4-5小時，然後用大火蒸8分鐘；

4）取一鐵鍋，先墊一層鋁膜紙，倒入所有的熏料後拌勻。放入一個大的蒸架，上面均勻擺放雞翼，蓋上鍋蓋；

5）大火5-6分鐘至產生很多煙霧時，轉至中火熏10分鐘左右。熄火後等10分鐘，待煙霧熏入雞翼後再開蓋。