豹紋蛋糕 (蜂蜜棉花配方)的做法怎麼做

簡介 蛋糕畫上豹紋不禁帥氣起來 輕柔蜂蜜棉花蛋糕披覆粉紅鎧甲 騎士們整裝再出發！ 材料 可可粉1小匙 草莓粉1/2小匙 冷藏蛋白4顆 砂糖40克 檸檬汁適量 蛋黃4顆 牛奶30CC 食用油40CC 低筋面粉50克 蜂蜜15克 做法

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   取有柄一小鍋倒入其他食用油，小火加熱至有油紋即離火。將鍋子順時針搖晃鍋中熱油稍微降溫，加入蛋黃面糊中面粉快速攪拌，攪至滑順面糊即可。此時務必小心，幹粉加入熱油會有油爆，小心被噴起的油滴到

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   取蛋黃面糊中蛋黃、蜂蜜與牛奶攪打均勻備用。步驟2燙面糊攪拌降溫後，倒入蛋奶蜂蜜液快速攪拌，一開始會呈現很"水"的感覺，攪拌至一定程度鍋中燙面面糊溫度使面糊呈現稠狀，即可放在旁邊備用

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   蛋白面糊中冷藏蛋白倒入幹凈鍋中，以打蛋器中速攪打至粗泡，倒入1/3砂糖繼續攪打，蛋白氣泡較一開始細致後，再加入1/3砂糖

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   最後，再攪打過程中感覺蛋白以快成固狀前，加入剩下的砂糖與一點檸檬汁，完成最後攪打

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   蛋白面糊打至打蛋器舉起蛋白霜成"勾狀"，濕性發泡即可

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   將1/3蛋白霜加入蛋黃面糊中快速攪拌均勻

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   將步驟6的面糊倒入剩下的打發蛋白中，此時務必"快速"從上往下"切"，翻起面糊再"切"，將兩種面糊攪拌均勻

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   步驟7完成的蛋糕面糊留兩小份，分別拌入其他的草莓粉與巧克力粉，完成後裝入擠花袋剪小孔備用

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   完成後的蛋糕面糊，分裝倒入模型中，裝好面糊後的模型稍微在桌上敲兩下，震出面糊中氣泡。以紅色面糊畫出大圓圈，再以巧可立面糊勾出圓圈的外框，旁邊空白處也可以點綴一些巧克力面糊

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    放入烤箱，以烤盤加熱水的"水浴"式蒸烤，以130度中層烤25分鐘，即可看見蛋糕明顯隆起上色，接下來溫度轉140度烤10分鐘，最後出爐前不要急著取出蛋糕，讓它悶在烤箱中降溫10分鐘。放涼後即可輕松脫模