麻油大閘蟹的做法怎麼做

簡介 天氣越來越涼瞭起來....來點溫補是不錯的選擇!大閘蟹正是肥美之時，除瞭蒸來吃以外也可以選擇這樣的料理作法!大閘蟹屬性寒氣，黑麻油及辛香料屬於燥，兩種搭配一起逼走寒氣的蟹肉，讓大閘蟹增添瞭黑麻油香氣，保留著蟹肉的甜味，湯汁精華拌飯更是美味極瞭....讓人允指回味唷! 材料 大閘蟹三隻 薑末一大塊 蒜末五顆 蔥花兩根 辣椒(不吃辣可免)兩條 香油一大匙 黑麻油一大匙 紫蘇三片 高粱(米酒也可)量米杯一杯 開水(量米杯)一杯 味霖一小匙 鹽酌量 做法

1. 
   1

   準備食材:薑，蒜，辣椒切成細末，青蔥切好

2. 
   2

   熱鍋加入一大匙的"香油"放入薑，蒜，辣椒炒香***這裡選擇用香油是因為，麻油過熱拌炒會有苦味，麻香味道也會流失!所以用香油爆炒喔***

3. 
   3

   再加入水與高粱，放入大閘蟹，紫蘇，黑麻油煮沸騰後，請蓋上鍋蓋(轉中小火)悶煮15分鐘即可喔(記得背部朝下喔)

4. 
   4

   15分鐘後先將大閘蟹取出再放入蔥花，調味拌勻即可喔!(**喜歡麻油味香一些的人，可以在起鍋的時候再加入一小匙麻油來提香喔**)

5. 
   5

   盛盤快點上桌享用唷.....記得煮白飯或面線搭配....很贊的喔!!!