腐竹節瓜魚湯的做法怎麼做

簡介 節瓜是夏天當造的蔬菜，配上煎香的魚尾以及軟滑的腐竹，湯色奶白清甜可口。 材料 鯇魚尾1條 節瓜2個 腐竹2塊 瘦肉100克 薑20克 鹽及胡椒粉適量 豬肉醃料： 紹興酒1茶匙 生抽1茶匙 生粉1茶匙 胡椒粉¼茶匙 做法

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   瘦肉切片，加入紹興酒、生抽、生粉及胡椒粉醃15分鐘

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   將薑去皮後切片

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   將腐竹浸水至軟身，然後切段

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   節瓜去皮後切件

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   洗凈鯇魚尾，用廚房紙印幹水份

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   用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑片爆香，加入鯇魚尾煎至兩面金黃

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   加入500毫升水煮滾

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   準備一個大鍋，加入1公升水煮滾，加入魚及魚湯

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   加入節瓜用中火煮30分鐘

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    加入腐竹及瘦肉煮15分鐘

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    即成